四川城市职业学院讯（经济管理学院 何成军）近日，经济管理学院2024级酒店管理与数字化运营专业全体学生在专业教师带领下，赴宜宾市五粮液工业园区开展“酒水服务专周实训”课程。师生一行先后参观了五粮液酒文化博览馆、安乐泉景区、酿酒生产车间及酒圣山等。

在实训过程中，师生团队依次参观了五粮液酒文化博览馆、安乐泉景区、酿酒生产车间及酒圣山等核心区域。通过系统性的实地考察，学生们深入了解了中国白酒产业的发展历程。在酒文化博览馆，同学们了解了从“姚子雪曲”到“五粮液”的千年发展历程；在安乐泉景区，同学们感受了优质水源对酿酒的重要性；在酿酒车间，同学们还亲手体验了翻拌酒醅等传统工序，近距离领略了“千年老窖万年糟”的非遗酿造技艺。

同学们纷纷表示，本次实训将课堂理论与行业实践紧密结合，让他们在实地观摩与动手操作中，深化了对中国白酒产业链和实际酿造流程的理解，提升了酒水品鉴、侍酒服务等实操技能。通过沉浸式体验酿酒工匠的匠心精神，不仅拓宽了专业视野，也更坚定了未来在酒店服务中传播中国酒文化的信心。

经济管理学院表示，将以此次活动为起点，持续深化与五粮液等龙头企业的产教融合，创新“教学做一体化”实践教学模式，为酒店管理与数字化运营专业学生搭建更广阔的“理论+实践”融合平台，着力培养既具备数字化运营能力、又拥有深厚文化底蕴的高素质酒店管理人才。