四川城市职业学院讯（经济管理学院 何成军）为了更好提升学生对餐饮基础知识的把握和对川菜文化的认知，近日，经济管理学院2023级酒店管理与数字化运营专业学生在晏竹、何成军老师带领下，先后赴中国泡菜博物馆和川菜博物馆开展专业实训。
　　在中国泡菜博物馆，学生通过讲解员讲解、图片、视频、实物鉴别、食物品尝等形式对中国泡菜的历史、流派、制作工艺、对外传播等知识进行了系统认知。在川菜博物馆，师生通过聆听讲解、观看展览、非遗体验、川菜烹饪体验、四川名小吃体验等多种形式，对川菜的起源、发展、改革以及对外传播等知识文化进行了深度学习。通过两天实地学习后，学生回到校园，对中国泡菜文化和川菜文化进行了详细梳理和总结，并相互交流，对餐饮文化有了深刻把握。
　　此次实地实训是经济管理学院酒店管理与数字化运营专业第一次专业实训教育的重要内容，同时也是该专业项目化教学第一个教学项目——“餐饮服务与数字化运营”的一次重要调研。此次认知实践活动使学生们拓宽了眼界、大大增强了对专业的职业认同感。